Definizione

La Commissione Mensa è una risorsa che contribuisce al miglioramento della qualità del servizio offerto, anche attraverso l’attivazione di alcune fasi di controllo sistematico che consentano all’Amministrazione Comunale di armonizzare le diverse componenti del mondo afferente alla ristorazione scolastica.

La Commissione Mensa esercita, nell’interesse dell’utenza e di concerto con le Amministrazioni Comunali:

1. Un ruolo di collegamento tra l’utenza e l’Amministrazione Comunale, facendosi carico di riportare le diverse istanze che pervengono dall’utenza stessa;
2. Un ruolo di monitoraggio dell’accettabilità del pasto, anche attraverso schede di valutazione, opportunamente predisposte;
3. Un ruolo consultivo per quanto riguarda le valutazioni del menu scolastico, nonché le modalità di erogazione del servizio.
4. un ruolo propositivo e di collaborazione sia ai fini dell’ottimizzazione del servizio sia per iniziative di educazione alimentare.

Per quanto riguarda il monitoraggio è importante:

• Visionare la copia del capitolato contenente le caratteristiche qualitative dei prodotti alimentari;
• Relazionare per iscritto sui vari controlli effettuati e inviarne copia per iscritto all’Assessorato Pubblica Istruzione, alla Direzione Didattica e alla Dirigenza della Scuola Secondaria di Primo grado;
• Segnalare per iscritto immediatamente le irregolarità alla Assessorato Pubblica Istruzione, alla Direzione Didattica e alla Dirigenza della Scuola Secondaria di Primo grado.

Costituzione e Requisiti

La commissione mensa unica è costituita a livello comunale e si compone dei seguenti soggetti:

• insegnante di scuola materna, primaria o secondaria
  
• genitore di scuola materna, primaria o secondaria

Competenze e Modalità dei controlli

I membri della Commissione Mensa svolgono il  loro ruolo di valutazione del servizio effettuando visite periodiche, non preannunciate, nei centri cucina, nei refettori, nei magazzini delle cucine.

La Commissione Mensa, nell’ambito dei controlli, utilizzerà schede di valutazione che potranno essere messe a disposizione dal Comune o elaborate direttamente. Le schede compilate, così come i verbali dei vari controlli, saranno raccolte a cura del Presidente o del Coordinamento ed inviate, se necessario, all’Ufficio del Comune Responsabile del Servizio.
Allo stesso ufficio va comunque inviato, al termine dell’anno scolastico, un riepilogo degli esiti delle verifiche.