Legge Finanziaria del 2000 stabilisce che:

“Per garantire la promozione della produzione agricola biologica e di qualità, le istituzioni

pubbliche che gestiscono mense scolastiche ed ospedaliere prevedono nelle diete giornaliere

l’utilizzazione di prodotti biologici, tipici e tradizionali nonché di quelli a denominazione protetta,

tenendo conto delle linee guida e delle altre raccomandazioni dell’Istituto nazionale della

nutrizione."