Ecco un volume che i buongustai ed esperti di enogastronomia apprezzeranno.
Racchiude informazioni dettagliate sui 238 prodotti tradizionali e sui 22 prodotti riconosciuti con marchio europeo, fiore all'occhiello della produzione agricola e gastronomica lombarda.

Ogni prodotto racconta la storia di un luogo della Lombardia. Per scoprirne i sapori e la memoria è nato questo atlante con tanto di carte geografiche, schede di approfondimento per ogni singolo prodotto e preparazione tipica, curiosità ed immagini, indici e sommari.

Una pubblicazione dedicata a coloro che nel prodotto tipico ricercano non solo la genuinità e la qualità del cibo, ma anche un legame con il territorio, un mezzo per scoprire le valenze e le tradizioni che lo rendono unico.

Il volume, giunto alla sua terza edizione, oltre ad una prima parte introduttiva di carattere generale , è articolato in due sezioni: i Prodotti Tipici DOP e IGP e i Prodotti Tradizionali. Ciascuna delle parti segue il medesimo svolgimento: Introduzione, Carta visuale delle Zone di produzione (per ogni tipologia di prodotto) e schede descrittive dei singoli prodotti.

 

 

 

Per un codice della cucina lombarda.

 

Atlante tipologico e nutrizionale di 100 formulazioni regionali. Marco Riva, Rossano Nistri, Monica Paolazzi

Questo testo presenta, in forma moderna ed efficace, la tradizione alimentare lombarda, proponendone una rivisitazione gastronomica.

Atlante tipologico e nutrizionale di 100 formulazioni regionali. Marco Riva, Rossano Nistri, Monica Paolazzi

Il libro si configura come un utile completamento all’Atlante dei Prodotti Tipici, edito dalla Regione Lombardia.