Ecco un volume che i buongustai ed esperti di enogastronomia apprezzeranno. Racchiude informazioni dettagliate sui 238 prodotti tradizionali e sui 22 prodotti riconosciuti con marchio europeo, fiore all'occhiello della produzione agricola e gastronomica lombarda.
Ogni prodotto racconta la storia di un luogo della Lombardia. Per scoprirne i sapori e la memoria è nato questo atlante con tanto di carte geografiche, schede di approfondimento per ogni singolo prodotto e preparazione tipica, curiosità ed immagini, indici e sommari.
Una pubblicazione dedicata a coloro che nel prodotto tipico ricercano non solo la genuinità e la qualità del cibo, ma anche un legame con il territorio, un mezzo per scoprire le valenze e le tradizioni che lo rendono unico.
Il volume, giunto alla sua terza edizione, oltre ad una prima parte introduttiva di carattere generale , è articolato in due sezioni: i Prodotti Tipici DOP e IGP e i Prodotti Tradizionali. Ciascuna delle parti segue il medesimo svolgimento: Introduzione, Carta visuale delle Zone di produzione (per ogni tipologia di prodotto) e schede descrittive dei singoli prodotti.
Per un codice della cucina lombarda.
Atlante tipologico e nutrizionale di 100 formulazioni regionali. Marco Riva, Rossano Nistri, Monica Paolazzi
Questo testo presenta, in forma moderna ed efficace, la tradizione alimentare lombarda, proponendone una rivisitazione gastronomica.
Atlante tipologico e nutrizionale di 100 formulazioni regionali. Marco Riva, Rossano Nistri, Monica Paolazzi
Il libro si configura come un utile completamento all’Atlante dei Prodotti Tipici, edito dalla Regione Lombardia.
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