http://www.icr-villadellequerce.it/HACCP-Autocontrollo.pdf Il pasto trasportato: valutazione del rischio batteriologico http://www.ausl.re.it/Home/DocumentViewer.aspx?ID=306&TIPODOC=IAP GMP e HACCP nei ristoranti delle scuole - Ristorazione Collettiva http://comenius.100webcustomers.com/Italy/Capitolo%252014-%2520Ristorazione%2520collettiva.ppt Appunti di igiene: HACCP http://www.avanzino.it/PROF/HACCP.doc |
Distribuzione
Pagine secondarie (6):
Piatti, Bicchieri, Posate
Procedure
Refettori
Scodellatrici (autocontrollo, phterm)
Self service
Trasporto
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