PappaPedia
Cerca nel sito
Benvenuti in PappaPedia
Calendario
Presentazione di PappaPedia
Come contribuire a PappaPedia
Statistiche
Alimentazione
Autorità garante della concorrenza e del mercato
Cibo
Additivi
Aromi
Coloranti
Licopene
Conservanti
Emulsionanti
Alimenti
Acqua
Bevande alcoliche
Bevande Energy e Sport
Bevande gasate
Chinotto
Coca Cola
Carne
Qualità nella ristorazione scolastica
Salumi
Cereali
Popcorn
Qualità nella ristorazione scolastica
Frutta e Verdura
Aglio
Qualità nella ristorazione scolastica
Grassi da condimento
Olio di oliva
Latte E Derivati
Formaggio
Latte artificiale
Probiotici
Latti fermentati probiotici
Qualità nella ristorazione scolastica
Legumi
Qualità nella Ristorazione Scolastica
Miele
Pesce
Filetti di pesce
Qualità nella ristorazione scolastica
Tonno
Sale
Uova
Qualità nella ristorazione scolastica
Data di scadenza
Il cibo del futuro
Piramidi alimentari
Piatto in quattro
Principi nutritivi
Carboidrati
Fibre
Beta glucani
Inulina
Grassi e Olii
Monogliceridi e Digliceridi e altri Emulsionanti
Proteine
Amino acidi ramificati
Sale
Vitamine
Prodotti medicinali a base di erbe
Sostanze chimiche negli alimenti
Interferenti (distruttori) endocrini
Spesa
Etichetta
Marchi di Supermercati
Cultura del Cibo
il cibo nella storia dell'uomo
feste e tradizioni
Il cibo dei popoli migranti
Mangiare in tempo di guerra
Proverbi
Storia dell'arte
Street Food
Le Vie storiche del Cibo
Musei del Cibo
Prodotti agroalimentari tradizionali
Ristorazione Commerciale
Doggy Bag
Curiosità
Impatto ambientale dell'alimentazione (LCA)
Carbon Footprint
Ecological Footprint Impronta Ecologica
Water footprint
Informazioni sull'alimetazione in lingua straniera
Regimi alimentari
Alimentazione del bambino Immigrato
Colazione
Dieta mediterranea
Diete etiche
vegetarianismo
Diete religiose
Buddhismo
Cristianesimo
Carnevale
Quaresima
Ultima Cena
Halal e Islam
Additivi alimentari e Halal
Certificazioni HALAL
Feste nell'Islam
Ramadan
Rassegna stampa
Kosher
Festività ebraiche
Pesach
Salute
Alimentazione e malattie
Allergie e intolleranze alimentari
Allergeni in etichetta
anafilassi e shock anafilattico
Adrenalina intramuscolare
Farmaci broncodilatatori
Fastjekt
Diabete mellito
Indice Glicemico
Le malattie da alimenti
Malattie da consumo di alcool
Morbo celiaco
Obesità
Colesterolo buono e cattivo
Obesità e genetica
Pubertà precoce
Tumori e cancro
Integratori vitaminici e tumori
Micotossine
Avvelenamenti
Cibo e psicologia
Anoressia e Bulimia
Ortoressia
Diete per dimagrire
Fame e Sete
campagna GROW
Diritto all'acqua e Sete
Mense scolastiche nei paesi in via di sviluppo (Feeding Center)
Povertà alimentare in Italia
Sulla fame non si specula
Prezzo del cibo
Frodi o truffe alimentari
Igiene dei Denti nell'infanzia
Igiene delle mani
Salute
Sicurezza alimentare
Alimentazione e sport
Alimentazione in gravidanza
Allerta sanitario
EFSA
Integrated risk management
Educazione Alimentare/Corretti stili di vita
Altri suggerimenti per vivere bene coi nostri bambini
Convegni
Cosa mangio a scuola? I bambini a tavola: un percorso di gusto e di salute
Cosa posso fare io
Conoscere i bambini del mondo
Casa delle culture del mondo
Città sostenibili per bambini
Neonati
Creare
Cucinare coi Bambini
Diagnosi precoce
Essere un GenitorePiù
Fare esperimenti
Fare esperimenti in cucina
Fare la Pace
Fare salute
Ricovero o visite in ospedale
Film
Giocare
Gruppi di Acquisto Solidale GAS
Leggere
Filastrocche Fiabe e Canzoni
Caviezel e Piumini
Fiabe
Filastrocche
The vegetable orchestra
Zecchino d'oro
Letture per adulti
Letture per ragazzi
Misurare il BMI
Muovermi
Con gli asinelli
Detrazioni fiscali
I raggi verdi di Milano
In Bicicletta
Cartografia
In Strada In Sicurezza
Itinerari carrozzinabili
Non fumare
Riutilizzare
Vaccinare
Vivere in una casa sicura
OMS- WHO organizzazione mondiale della sanità
HBSC italia
ONU agenda 21
Progetti educativi
ASL
Campania
Liguria
Lombardia
Indirizzi e Carte dei Servizi
Piemonte
Sorveglianza Nutrizionale
Valle d'Aosta
Veneto
Commissioni mensa/Comitati Genitori
Comune
altri comuni
Parma
comune di Milano
Parchi di Milano
Enti Privati
Adotta un albero
Altri
Associazione Macrobiotica Italiana L'ordine dell'Universo
Catene di supermercati
COOP
Chiamamilano
FIAB
Laboratori didattici nell'industria
Mani Tese
Slow Food
Terre di Mezzo
Enti Pubblici
AGCM
AMSA
ATM
CONAI
Educazione Ambientale Friuli Venezia Giulia
Istituto Nazionale dei Tumori
Cascina Rosa
Istituto nazionale ricerca alimenti nutrizione INRAN
Orto Botanico di Brera
Sforzinda
Europa
FAO
Milanoristorazione SPA
Incontri nelle scuole del Prof Berrino
Musei
MuBa
Museo della scienza e della tecnica
Museo di scienze naturali
La scienza della cacca
Museo nazionale della montagna (Torino)
Province
Altre province
Provincia di Milano
Parco Nord Milano
Regioni
altre regioni
Sportello mense Bio Emilia Romagna
Regione Lombardia
Fattorie Didattiche
Scuole
IC Don Orione - Milano
Istituto Comprensivo L. Cadorna - Milano
Istituto Sperimentale Rinascita- Milano
Orti scolastici in città di Milano
Scuola Giusti
Scuola Primaria Muratori e Menotti-Pio - Milano
Scuola Rinnovata Pizzigoni - Milano
Scuole del Parco Trotter - Milano
Scuole fuori Milano
Stato
Altri progetti statali di educazione alimentare
Educazione sportiva
Frutta nelle scuole
Scuola e cibo
Università
Università di Milano
Varie informazioni in multilingua
Pagine da aggiornare
Ristorazione - Processi
Bandi Gare d'appalto
GPP
Consumo
Tossinfezioni alimentari
Controllo qualità/ Sistema HACCP
Linee Guida per valutatori esperti (torino,genova)
Qualità percepita
Distribuzione
Piatti, Bicchieri, Posate
Procedure
Refettori
Mangiare in classe
Riassetto ambientale e Detersivi
Scodellatrici (autocontrollo, phterm)
Self service
Trasporto
Contenitori termici trasporto alimenti ( gastronorm )
Trasporto del cibo - Legame caldo, legame freddo
Trasporto del pane
Informatica e ristorazione
Logistica
aree di smistamento
Centro di smistamento
Tracciatura
Contenitori e imballi
Imballaggio
Bisfenolo A
Dove si trova
Contenitori Olio
Imballaggio per formaggi
Piatti come Imballaggio
Preparazione
1.Centri Cucina
Campionatura
Caratteristiche Ambientali
Caratteristiche funzionali
Centri Cucina di Milanoristorazione spa
Intervallo tra preparazione e consumo
Ispezioni della CM
Sammartini
Scheda ispezione
Stoccaggio e scongelamento
Visite dei genitori nei centri cucina
Visite di scolaresche
2. Panificio
pane
Pane fresco e pane congelato
pizza
3. Alimenti a rischio in fase di preparazione
Alimenti da consumare freddi
Carne Macinata
Gelato
4. Legame differito
Legame caldo
Legame Congelato
Legame Freddo o Refrigerato e Semilavorati
5.Grammature
Pesi al cotto
6. menù
menù as 2010-2011
Menù cestino gita scolastica
menù precedenti all'as 2010-2011
menù scolastici delle diete mediche o etico religiose
Caratteristiche delle diete nelle linee guida lombarde
Inserimento o aggiunta cibo dall'esterno
Linee guida diete ASL Mantova
Merende pomeridiane
Piatti Etnici
Piatti unici
Produzione (Materie prime)
Agricoltura
Agricoltura convenzionale
cere sulla frutta
Pesticidi
Biologico
Articoli: Comparazione degli aspetti nutrizionali, sensoriali e di sicurezza alimentare dei prodotti biologici e convenzionali
Biologico e infanzia
Biologico e legge
Biologico in lombardia
Mense scolastiche biologiche
Biologico nel mondo
Indagini di Altroconsumo
iPOPY
Organismi di controllo
prezzi
Sportello mense biologiche regione emilia romagna
Equo e Solidale
AGICES
Consorzio CTM Altromercato
Filiera Corta
Farmer's Market vicino a Milano
IV gamma
Km zero
Lotta Integrata
Nuovo colonialismo Land Grabbing
OGM
Allevamento
Carne e uova biologiche
Macellazione
Etichettatura
Pesca
Plastica
Costi
Prodotti Tipici
Prodotti tipici lombardi
Surgelati
Riduzione dello Spreco
Legge del Buon Samaritano
Prevenzione
Recupero Energetico
Emissioni
Diossina
Polveri Particolato PM 10
Incenerire il Polipropilene
Silla 2 milano
Rischio ambientale e rischio per la salute
Morti a Milano per lo smog
Smog
Riciclo dei rifiuti
Consorzio Nazionale Imballaggi
Riutilizzo
Spreco alimentare
Last Minute Market
Ristorazione collettiva
Ristorazione Commerciale
Ristorazione - Servizio
Appalti
2009
2010
Attori del sistema refezione scolastica
Acqua - Metropolitana Milanese SPA
ASL
Consultori Pediatrici
Dipartimento di prevenzione veterinaria
Guardia medica dei Bambini
Servizio di igiene pubblica
Servizio di medicina preventiva dalla comunità e dello sport
SIAN
Verbali asl
Associazioni
Altre associazioni
Ciessevi
Associazione Nazionale Ristorazione Collettiva Angem
Associazioni di consumatori
Associazioni di genitori FoNAGS
Ausiliari scolastici (commesse, bidelle)
Bambini e Ragazzi
Bambini Migranti
Bambini nella testa degli adulti
Casa del Sole
Ciccioni e Palle di Lardo
Diritti dell'infanzia
Abusi e violenza
Consigli comunali dei Ragazzi
Diritti dell'infanzia a Scuola
Diritti dell'infanzia in ospedale
La Costituzione dei Bambini
Disabilità
Intercultura
Martinitt e Stelline
Monelli Banditi Carcere
Piccoli Martiri di Gorla
Preadolescenti
Screenagers
Seconda Generazione
Statistiche sulla popolazione scolastica
Centro Anti Veleni (CAV)
Commissione Mensa
Genova,Torino
Milano
Attività
anni precedenti al 2009-10
Anno Scolastico 2009-2010
accesso agli atti
altre attività
diffida
Pappa-mi
Protesta della dieta in bianco
schiscetta day
Verbali Incontri
Anno Scolastico 2010-2011
Ricorso al TAR
Secondo ricorso al TAR
Anno Scolastico 2011-2012
Assemblea Cittadina 2012
Azione legale del CODACONS
Questionario Mensa Insegnanti
Anno Scolastico 2012-2013
Assemblea Cittadina 2013
Anno Scolastico 2013-2014
Assemblea Cittadina 2014
Anno Scolastico 2014-2015
Anno Scolastico 2015-2016
Assemblea cittadina 2016
Anno Scolastico 2016/2017
Comunicato A.S. 2015/2016
Ispezione nel Centro Cucina
Ispezione scolastica
Vademecum Commissione Mensa
Vademecum Commissioni Mensa di Milano (Schede valide fino all'A.S. 2014/2015)
Rappresentanza Cittadina delle Commissioni Mensa
Elezioni Rappresentanza 2015
Incontri ufficiali della Rappresentanza Commissioni Mensa di Milano
Rappresentanti eletti il 10 Maggio 2012
Rappresentanti eletti nel 2011
Riconoscimento Rappresentanza Cittadina (Incontro in comune 29 giugno 2011)
Regolamento 2013/2014
Regolamento 2010/2011 e precedenti
Regolamento 2011/2012
Regolamento 2012/2013
Regolamento 2014/2015
Lavori preparatori
Scuole dell'infanzia Poli
Nascita di una commissione mensa
Nidi e Sezioni Primavera
Regole comportamentali durante l'ispezione
Comune
Milano
Carte dei Servizi (nidi e materne)
Commissione Consiliare Educazione e Servizi all'Infanzia
Documenti prodotti dal Comune
Giunta Moratti
Assessorato alla Famiglia, Scuola e Politiche Sociali
Delibere del consiglio comunale
Interrogazioni in sede di consiglio comunale
Risposte ad interrogazioni
Giunta Pisapia
Direzione centrale Educazione e Istruzione
Risposte ad Interrogazioni
Organigramma del comune di Milano
Ufficio controllo refezione scolastica
Consigli di zona
Albo Pretorio dei consigli di zona
Audizioni in consiglio di zona
Commissioni educazione nei consigli di zona
Indirizzi presidenti commissione educazione
Indirizzi presidenti di zona
Consiglio di istituto
Docenti Educatrici
Fondazioni
Genitori
ChiedoAsilo
Genitori Antismog
Lamaternachevorrei
Milanesi
Gestori del servizio di ristorazione
Confronto gestione pubblica - gestione privata
Gli Enti di Milano
AMSA
Centrale del latte di Milano
Centro Crescita dell' Istituto Auxologico (mi)
Centro per i disturbi del comportamento alimentare Niguarda
Siticibo
Milanoristorazione SPA
Bilanci sociali
Buon Samaritano
Comitato Scientifico
Comunicati stampa
Consiglio di amministrazione
Contratto e Carta dei Servizi as 2011-12
Contratto (stipulato nel 2000)
Carta dei servizi
Delibere modificanti il contratto Comune Milano-Milanoristorazione
Fornitori
HACCP Sistema di autocontrollo
Indagini di mercato, inchieste
ISO:9001
Laboratorio dei Sapori
Parliamoci
Rette
ISEE
Non residenti
Rateizzazione
Rimborsi
Ripartizione dei costi di un pasto
Un posto a tavola
Scodellatrici di Milanoritorazione spa
Sicurezza dei lavoratori
Smaltimento dei rifiuti
Sentenze TAR
Spreco
Tipologia di pagamento
Mondo Scuola
Chi usufruisce della mensa scolastica
Costi degli asili
Distributori automatici nelle scuole
Droga e alcool a scuola
Epidemia Influenza
malattie infettive a scuola
Erogazioni liberali
Farmaci a Scuola
Feste a Scuola
Glossario della scuola
Compresenza
Modulo
Riforma Gelmini
Tempo pieno
Insegnanti
Istituzioni scolastiche
Assemblea di Istituto
Autonomia scolastica
Codice disciplinare dipendenti pubblici
Collegio dei Docenti
Comitati o Associazioni dei Genitori
Consiglio di Interclasse
Consiglio di Istituto
Dirigente Scolastico
Gestione amministrativo contabile
POF
Livello di preparazione degli studenti
INVALSI
PISA
Mensa come Servizio Pubblico
Multietnicità
il saluto nella comunicazione interculturale
Ciao in tutte le lingue
Normativa scolastica
Patto di corresponsabilità genitori e scuola
Pediculosi Pidocchi Vermi Ossiuri
Politiche di investimento
Privacy
Rassegna Stampa
Come sarà il mondo dei nostri figli
Religione
Ritardo scolastico Bocciature
Sicurezza dell'ambiente Scolastico
Amianto
Anti Incendio
Campi Magnetici
Edilizia
Obbligo di vigilanza
Qualità dell'aria
Sovraffollamento
Temperatura
Terremoto
Strumenti Multimediali LIM
Zaino e libri di testo
Nonni
Provincia
Regione
Linee guida regionali
Stato
Istituto Nazionale per la Ricerca sull' Alimentazione e la Nutrizione INRAN
Linee guida nazionali Refezione Scolastica
NAS
Unione Europea
Il servizio in altre città
Monitoraggio dei servizi di refezione scolastica nei maggiori comuni italiani
Non Conformità
Commissioni 2008-2009
Commissioni 2009-2010
Commissioni mensa 2010-11
Moduli di segnalazione di non conformità
Moduli ASL
Moduli precedenti as 2011-12
Procedura Corpi Estranei
Non conformità pubblicate da ASL di Milano, Comune di Milano, Milanoristorazione
Numeri di telefono e recapiti
Posta certificata PEC
Mappa del sito
Navigazione
Ristorazione - Processi
>
Preparazione
>
3. Alimenti a rischio in fase di preparazione
Pagine secondarie
(3):
Alimenti da consumare freddi
Carne Macinata
Gelato
Comments
